油脂精煉工藝受那些影響

這里小編給大家說的是關(guān)于精煉工藝中受那些因素因素影響呢，小編在這里給大家簡單總結(jié)下原因，對(duì)精煉工藝感興趣的朋友可以看看。
首先要說的是影響堿煉的因素：堿及其用量，理論堿量算法：NaOH(Kg)= 7. 13 ×10-4×油重×酸值
堿液濃度
堿液濃度的確定原則。
堿滴與游離脂肪酸有較大的接觸面積，能保證堿液在油中有適宜的降速。
有相應(yīng)的脫色能力。
使油皂分離操作方便。
堿液濃度的選擇依據(jù)
依據(jù)粗油的酸價(jià)
植物油中的色素成分復(fù)雜，主要包括葉綠素、胡蘿卜素、黃酮色素、花色素以及某些糖類、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物等。
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